Salade Waldorf à l'orange et au raisin

1. 1.

   Hacher grossièrement les fruits secs. Les caraméliser avec le sucre puis les répartir sur une feuille de papier sulfurisé. Les laisser refroidir puis les hacher une nouvelle fois.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper le céleri-rave et les pommes en fines lanières. Exprimer le jus de la moitié des oranges, l'incorporer au vinaigre puis mélanger le tout avec le céleri et les pommes. Saler, poivrer et laisser mariner env. 10 min.

3. 3.

   Peler à vif l'orange qui reste, la couper en deux puis en tranches. Partager les grains de raisin en deux.

4. 4.

   Mélanger le yogourt et la mayonnaise. Réserver quelques raisins, un peu d'orange et de fruits secs caramélisés pour la garniture, ajouter le reste au yogourt et le mélanger à la salade de céleri.

Presque au bout

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