Salade de nectarines à la burrata

1. 1.

   Pour la sauce, effeuiller la moitié du basilic. Mettre dans un gobelet gradué avec le vinaigre, l'huile, la moutarde et le sucre. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur, saler, poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 180 °C. Cuire les falafels env. 8 min au milieu du four.

3. 3.

   Entre-temps, hacher grossièrement les pistaches. Couper les nectarines en deux, les dénoyauter et les tailler en quartiers.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser les nectarines avec les burratas, les myrtilles et le reste du basilic. Arroser de sauce, parsemer de pistaches. Répartir les falafels sur la salade et servir.

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