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Total: 30 min. • dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 430 kcal • protéines 40 g • lipides 28 g • glucides 3 g
Une savoureuse salade du pêcheur qui met de la dorade au centre d'une couronne de cresson avec des notes de miel, de sauce soja, de citron vert et de piment.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-dorade-effilochee/19483632
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Huiler et saler les dorades, puis les cuire env. 20 min au four; les poissons sont cuits lorsque la nageoire dorsale se retire facilement. Laisser refroidir, désarêter et effilocher la chair en menues bouchées - faire attention que la chair soit libre de toute arête.
Pour la sauce à salade, mélanger le reste de l'huile, la moutarde, le miel, la sauce soja et le vinaigre. Exprimer le jus du citron, hacher la coriandre et les incorporer tous les deux à la sauce. Couper l'oignon en fines lamelles et le piment en anneaux. Dresser le poisson avec l'oignon, le piment et le cresson. Arroser de sauce, parsemer de fleur de sel et servir.
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