Salade de courge à la betterave rouge

1. 1.

   Préchauffer le four à 170 °C. Selon les goûts, éplucher la courge. La couper en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger un peu d'huile avec du sel et le piment. Râper fin un peu de zeste d'orange et l'ajouter. En badigeonner les tranches de courge puis les faire cuire au milieu du four env. 30 min.

3. 3.

   Entre-temps, éplucher les betteraves et les débiter en morceaux. Couper la moitié des oranges en rondelles. Ajouter le tout à la courge en milieu de cuisson. Sortir la plaque du four et laisser tiédir.

4. 4.

   Pour la sauce à salade, exprimer le jus du reste des oranges et le mélanger au reste de l'huile. Hacher le persil et l'ajouter avec les graines de grenade. Relever de sel.

Presque au bout

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