Salade de concombre à la pastèque

1. 1.

   Pour la sauce, couper la pastèque en morceaux et hacher le gingembre. Mettre le tout dans un récipient profond avec le vinaigre et réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Incorporer ensuite l'huile, saler et poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper la pastèque en bouchées, les fraises en tranches et les concombres snack en quatre. Émincer finement l'oignon nouveau.

Presque au bout
3. 3.

   Mélanger le tout avec un peu de sauce et dresser avec la roquette. Arroser du reste de sauce et, selon les goûts, décorer de quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des violettes.

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