Salade de chou rouge aux lardons

1. 1.

   Partager le chou en quatre, retirer le tronc puis râper les quartiers sur une râpe à rösti.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger le jus d'orange, le vinaigre, l'huile et la moutarde. Saler et poivrer la sauce obtenue. La verser sur le chou, bien pétrir puis laisser reposer env. 10 min.

3. 3.

   Faire croustiller les lardons à sec dans une poêle antiadhésive.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser le chou sur les assiettes puis garnir de lardons et de graines de courge.

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