Salade de chou rouge à l'orange et aux airelles

1. 1.

   Couper le chou rouge en deux, retirer le tronc, puis émincer finement les moitiés de chou à la mandoline ou au couteau.

C'est pas fini
2. 2.

   Amener le jus d'orange à ébullition avec le vinaigre et les airelles. Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive. Verser deux tiers de la sauce sur la salade de chou rouge, bien mélanger et laisser reposer env. 10 min.

3. 3.

   Peler les oranges, partager chacune en quatre puis les couper en tranches. Tailler les oignons nouveaux en rouelles.

4. 4.

   Hacher grossièrement les noix et les faire légèrement griller dans une poêle sèche.

Presque au bout

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5.

Mélanger le tout avec la salade, saler, poivrer et arroser du reste de sauce.