Salade de chou-fleur au four

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger le yogourt avec la moitié de chaque moutarde puis relever de sel.

C'est pas fini
2. 2.

   Éliminer les feuilles extérieures des choux-fleurs et retirer délicatement le tronc par le bas en veillant à ce que les rosettes restent attachées ensemble.

3. 3.

   Badigeonner les choux-fleurs de yogourt à la moutarde. Cuire env. 60 min au milieu du four.

4. 4.

   Réduire le persil en purée avec l'huile, le vinaigre, le jus d'orange et le restant de moutarde pour réaliser la sauce. Saler, poivrer.

Presque au bout

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5.

Couper les choux-fleurs en tranches, les dresser avec la laitue et les framboises. Arroser de sauce et servir.