Salade de chou avec sauce aux cacahouètes

1. 1.

   Cuire les œufs env. 10 min dans de l'eau bouillante, puis les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler.

C'est pas fini
2. 2.

   Exprimer le jus du citron. À l’aide d’un mixeur plongeur, mixer la moitié des cacahouètes en purée avec le jus de citron, la crème acidulée, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Réserver.

3. 3.

   Partager le chou en quatre et ôter le trognon. Couper ensuite le chou en lanières, ainsi que les carottes.

4. 4.

   Faire brièvement suer le chou dans le beurre avec les petits pois, saler et poivrer. Laisser un peu tiédir.

Presque au bout

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5.

Dresser le chou avec les petits pois et les carottes. Couper les œufs en rondelles et les ajouter. Arroser le tout de sauce et parsemer du reste de cacahouètes. Selon les goûts, effeuiller un peu de persil sur le plat.