Salade d’avocat à la coriandre

1. 1.

   Effeuiller la coriandre. Couper l’oignon en fines rouelles. Presser le citron. Emulsionner l’huile avec le jus de citron et la sauce soja en vinaigrette. Saler et poivrer.

Presque au bout
2. 2.

   Partager les avocats en deux et les dénoyauter. Détacher la chair de l’écorce et la détailler en bouchées. Les mélanger immédiatement avec la vinaigrette. Puis ajouter la coriandre et l’oignon et mélanger. Dresser la salade et la décorer de pousses d’oignon.

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