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Total: 2 h 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 380 kcal • protéines 9 g • lipides 16 g • glucides 47 g
Une recette de roulés moelleux en pâte levée, fourrés d'une crème de pistaches et sublimés par un glaçage au citron.
Donne env. 10 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/roules-a-la-pistache/19531595
Mélanger la farine, le sucre, la levure sèche et le sel dans une jatte, y râper finement le zeste de citron.
Battre le lait et l'œuf, verser sur la farine, ajouter le beurre. Pétrir le tout en une pâte souple.
Laisser lever env. 1 h 30 dans un endroit chaud, à couvert.
Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 1 cm d'épaisseur. Y étaler la crème de pistaches, parsemer uniformément de pistaches hachées et enrouler le tout. Couper le rouleau en env. 10 tranches. Avec le manche d'une cuillère en bois, appuyer au milieu de chaque tranche, jusqu'au fond.
Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever env. 30 min à couvert.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.
Faire dorer les roulés à la pistache 18-20 min au four. Les retirer et les laisser tiédir.
Pour le glaçage, exprimer le jus du citron. Le mélanger avec le sucre glace et la crème de pistaches pour obtenir un glaçage épais. S'il est trop liquide, rajouter un peu de sucre glace. En badigeonner les roulés tièdes, parsemer de pistaches hachées.
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Sarabova
il y a 12 mois
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