Rosaces à la mangue et au skyr

1. 1.

   Réserver 70 g de skyr et mélanger le reste avec tous les ingrédients jusqu'à la graisse de coco comprise. Ajouter la farine et la poudre à lever et pétrir le tout en une pâte souple.

C'est pas fini
2. 2.

   Chemiser le moule à cake de papier sulfurisé. Préchauffer le fous à 180 °C, chaleur tournante. Peler la mangue puis la débiter en fines tranches. Mélanger le skyr réservé avec le miel.

Presque au bout
3. 3.

   Abaisser la pâte à env. 3 mm sur un peu de farine de façon à obtenir un rectangle. Le badigeonner de skyr au miel en laissant un bord libre d'env. 1 cm. Répartir dessus les tranches de mangue et les baies. Enrouler la pâte en partant du côté le plus large. Couper le rouleau en tranches d'env. 4 cm. Les déposer dans le moule, faces coupées vers le haut. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 30 min. Laisser refroidir dans le moule. Saupoudrer de sucre glace. Meilleur encore tiède.

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