Rigatoni avec pesto de pistaches et tomates séchées

1. 1.

   Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée bouillante. Jeter l’eau de cuisson et égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour le pesto, couper fin le pecorino et l’ail. Effeuiller le basilic. Réduire le tout en purée dans un récipient profond avec les pistaches, le sel, le poivre et l’huile.

3. 3.

   Débiter les tomates en fines tranches.

Presque au bout
4. 4.

   Mélanger les rigatoni et le pesto, dresser, garnir de tomates. Selon les goûts, servir avec du pecorino.

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