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Valeurs nutritives par personne: énergie 440 kcal • protéines 8 g • lipides 26 g • glucides 43 g
Fruité et crémeux, sucré et salé, avec un craquant topping de cookies en plus, ce dessert a de quoi réveiller le gourmand qui sommeille en nous…
Pour 4 personnes
Total: 55 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/ricotta-avec-graines-de-grenade-et-caramel-sale/19500059
L'ajout de l'eau permet une caramélisation plus homogène.
Pour le caramel, verser le sucre et l'eau dans une casserole, chauffer jusqu'à obtention d'un caramel ambré. Incorporer le beurre, puis la crème, et faire mijoter env. 3 min, soit jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu et que le caramel se soit épaissi. Laisser refroidir puis relever de fleur de sel.
Déloger les physalis de leur enveloppe de feuilles et couper les fruits en quatre. Bien mélanger la ricotta et le sucre glace. Émietter les cookies. Dresser la ricotta avec le caramel, les graines de grenade, les physalis et les cookies.
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