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Total: 40 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 410 kcal • protéines 38 g • lipides 14 g • glucides 14 g
Un plat succulent qui fait honneur aux saveurs de la mer, poissons, coquillages et crustacés, avec une sauce à base de vin blanc et de tomates du jardin.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/ragout-de-poisson-croate/17906504
Idéal avec une polenta ou du pain grillé.
Tailler les oignons et l'ail en fines tranches et les tomates en quartiers.
Rincer le poisson et les crevettes sous l'eau froide puis les égoutter. Couper les filets de poisson en morceaux d'env. 4 cm.
Rincer plusieurs fois les moules sous l'eau froide, les ébarber et éliminer celles qui sont ouvertes ou endommagées.
Chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire suer à feu moyen les oignons et l'ail jusqu'à transparence avec les feuilles de laurier. Mouiller avec le vin puis incorporer le fumet et amener à ébullition. Ajouter les tomates, le poisson et les crevettes, couvrir et faire mijoter env. 5 min à feu moyen. Ajouter les moules et poursuivre la cuisson à couvert 2-3 min. Jeter les moules restées fermées après cuisson. Relever de sel et de poivre.
Hacher fin le persil, en parsemer le mets et servir.
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