Raclette

Les p'tits trucs

• Par personne, compter 200-250 g de fromage. Celui-ci existe en de nombreuses variantes: nature, au poivre, au safran, aux herbes, fumé, etc. Il y a toujours des nouveautés à essayer!
• Compléter la raclette selon les goûts avec d'autres accompagnements, p. ex. du lard grillé, des gousses d'ail conservées dans l'huile ou des jalapeños marinés.
• Pour aromatiser soi-même le fromage, déposer un peu de gingembre râpé, de l'ail coupé en lamelles ou des herbes fraîches hachées sur le fromage avant de le faire fondre.
• À la maison, tous les ingrédients sont traditionnellement placés sur la table et chaque personne prépare sa raclette à sa guise.