Quiche aux pommes de terre

1. 1.

   Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, graisser les bords.

C'est pas fini
2. 2.

   Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs 25-30 min dans une grande casserole d’eau, ou 8-12 min dans une marmite à pression, jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres. Laisser refroidir un peu.

3. 3.

   Disposer les pommes de terre dans le moule. Les aplatir avec le fond d’un verre pour former une base, puis façonner un bord à l'aide d'une cuillère.

4. 4.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Battre le lait avec les œufs dans une grande jatte, incorporer la crème, saler et poivrer. Hacher finement l’oignon, presser l’ail, émietter la feta à la main, ajouter le tout à la liaison avec les épinards et la moitié du fromage râpé. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Presque au bout

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