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Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 180 kcal • protéines 7 g • lipides 10 g • glucides 13 g
Un peu de gingembre, un peu d'ail, et la purée de carottes se découvre une nouvelle dimension. Avec du tofu enrobé de sésame, une belle assiette végétarienne.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/puree-de-carottes-avec-tofu-soyeux/19497359
Détailler les carottes et le gingembre en fines tranches, hacher l'ail. Les faire mijoter ensemble et à couvert dans le bouillon env. 25 min, soit jusqu’à tendreté. Réduire en purée avec le liquide résiduel et réserver au chaud.
Couper le tofu en dés. Râper finement le zeste du citron vert et le mélanger aux graines de sésame avec les épices. Y tourner les dés de tofu de façon à les enrober. Partager les pak-choï en deux dans la longueur puis les saisir dans l'huile et relever de sel. Dresser la purée de carottes avec les pak-choï et le tofu. Pour la finition, parsemer de cresson.
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