Puccia

1. 1.

   Former la pâte en boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. (Sautez cette étape si vous utilisez de la pâte à pinsa du commerce.)

C'est pas fini
2. 2.

   Le jour même, chemiser une plaque de papier sulfurisé et saupoudrer d'un peu de farine. Former des boules de pâte d'env. 220 g et les disposer sur la plaque. Saupoudrer d'un peu de farine, recouvrir de film alimentaire et d'un torchon. Laisser lever au moins 3 h à température ambiante.

3. 3.

   Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole. Appuyer légèrement au centre des boules de pâte pour former un bord. Faire dorer 13-15 min dans la moitié inférieure du four. Retirer et laisser tiédir.

Presque au bout
4. 4.

   Mélanger le pesto avec l'huile d'olive. Couper les pains en deux, les badigeonner d'un peu de pesto. Garnir de mortadelle et de roquette, déposer une burrata dessus et l'ouvrir. Napper avec le reste du pesto. Servir saupoudré de sel, de poivre et de flocons de piment.

Loading..