Poulet avec beurre au thym

1. 1.

   Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de sole et de voûte. Couper l'ail en lamelles. Saler et poivrer le poulet. Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir le poulet de tous les côtés pendant env. 2 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

C'est pas fini
2. 2.

   Baisser le feu. Ajouter le beurre, l'ail et le thym dans la poêle pas trop chaude et attendre que le beurre soit fondu. Ce faisant, arroser le poulet de beurre à l'ail et au thym à l'aide d'une cuillère à soupe. Transférer le tout dans un plat réfractaire. Poursuivre la cuisson 10-15 min au milieu du four (compter env. 10 min de plus pour les steaks de cuisses de poulet). Arroser régulièrement le poulet de beurre au thym pendant la cuisson.

3. 3.

   Entre-temps, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le maïs et cuire 10-12 min à feu doux. Au bout de 5 min, ajouter les petits pois et terminer la cuisson. Saler et poivrer.

Presque au bout

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4.

Dresser le poulet avec le beurre au thym et la polenta.