Poulet au curry

1. 1.

   Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive, réserver. Tailler la pomme en dés de 0,5 cm.

C'est pas fini
2. 2.

   Dans la même poêle, faire fondre lentement le beurre. Ajouter le sucre et attendre jusqu'à dissolution des cristaux. Ajouter les dés de pomme, faire caraméliser 1-2 min en remuant de temps en temps, réserver.

3. 3.

   Essuyer la poêle avec du papier absorbant. Y faire chauffer l'huile et saisir le poulet par portions à feu vif. Dès que la viande est blanche de tous les côtés, la retirer de la poêle et la réserver.

4. 4.

   Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le curry et la farine, faire revenir env. 2 min à feu moyen en remuant. Verser l'eau et le lait. Porter à ébullition en remuant avec un fouet. Laisser cuire brièvement à feu vif jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Baisser le feu, saler, ajouter la crème.

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5.

Ajouter le poulet à la sauce, laisser mijoter env. 10 min jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et que la viande soit cuite. Au bout de 5 min, incorporer les dés de pommes réservés.