Potée de chou frisé et de céréales avec crème et fromage

1. La veille

   1. La veille

   Faire tremper l’épeautre dans un bon volume d’eau froide et laisser ramollir durant la nuit.

C'est pas fini

2. Le jour même

   2. Le jour même

   Jeter l’eau de trempage.

3. 3.

   Hacher l’échalote et l’ail. Couper le chou frisé en lanières grossières.

4. 4.

   Faire suer l’échalote et l’ail env. 2 min dans une casserole huilée. Ajouter ensuite l’épeautre, le bouillon de légumes et l’eau. Couvrir et laisser mijoter env. 30 min à feu doux. Incorporer ensuite l’orge et le sarrasin, et poursuivre la cuisson, toujours à feu doux, durant env. 40 min. Ajouter le chou frisé 10 min avant la fin de la cuisson.

Presque au bout

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