Polpette di luganiga avec yogourt au céleri

1. 1.

   Extraire la chair des saucisses.

C'est pas fini
2. 2.

   Fendre les piments, les épépiner et les hacher. Émincer le persil.

3. 3.

   Râper fin le zeste des citrons puis les couper en quartiers.

4. 4.

   Pétrir la chair des luganighe avec les piments, le persil et le zeste des citrons. Former des boulettes de la taille d'une noix et les tourner dans la chapelure.

5. 5.

   Chauffer l'huile dans une grande poêle. Rissoler les boulettes de toutes parts durant env. 8 min à feu moyen.

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