Poivrons farcis

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   Beurrer un plat à gratin. Découper les couvercles des poivrons, retirer les pépins et les cloisons. Blanchir les poivrons, y c. les couvercles, env. 5 min dans de l’eau salée bouillante. Les retirer délicatement, égoutter et laisser refroidir. Saler légèrement l’intérieur des poivrons et, si nécessaire, égaliser la base afin qu’ils tiennent bien droits dans le plat.

C'est pas fini
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   Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le riz et le faire revenir brièvement en remuant. Mouiller avec les deux tiers du bouillon. Laisser mijoter 15-20 min à feu moyen, à découvert, jusqu’à ce que le riz soit presque cuit, puis réserver (voir conseil). Entre-temps, hacher finement l’oignon et l’ail.

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   Chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter la viande hachée, la saisir à feu vif. Ajouter les brins de romarin entiers, relever de sel, paprika et poivre, saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec le vin et laisser mijoter jusqu’à réduction presque complète.

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   Ajouter le reste du bouillon, laisser mijoter 10 min. Incorporer le riz réservé et la demi-crème, chauffer brièvement le tout et rectifier l’assaisonnement. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte.

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   Ôter les brins de romarin. Farcir les poivrons avec le mélange de viande hachée, disposer les chapeaux à côté dans le plat. Cuire env. 35 min au milieu du four. Entre-temps, passer le fromage à la râpe à rösti.

Presque au bout
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   Parsemer les poivrons de fromage, augmenter la température à 250 °C. Laisser gratiner encore 5 min dans la moitié supérieure du four. Servir avec une salade.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/poivrons-farcis/19542704