Poivrons farcis avec fromage à raclette

1. 1.

   Hacher la partie blanche des oignons nouveaux. Saisir dans l’huile avec 1 pincée de sel. Ajouter la passata et laisser réduire env. 15 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, faire dorer les pignons à sec.

3. 3.

   Hacher grossièrement les olives. Détailler le fromage en petits dés, puis débiter le vert des oignons et les 2 ⁄ 3 du basilic en lanières.

4. 4.

   Inciser les poivrons dans la longueur pour en prélever un quartier, les épépiner, garder le pédoncule. Tailler la chair prélevée en petits dés.

5. 5.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger le riz avec la sauce tomate, les pignons, les olives, les lanières d’oignons nouveaux et de basilic, et les dés de poivrons et de fromage. Saler et poivrer. Farcir les poivrons de riz, presser un peu.

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