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Total: 25 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par bocal: énergie 210 kcal • protéines 4 g • lipides 14 g • glucides 13 g
Ces pickles délicieusement aromatisés font merveille servis avec un plat exotique tel qu'un curry. Et bien sûr, faits maison, ils sont imbattables.
Donne env. 4 bocaux de 1,3 dl
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pickles-de-citron-vert/13308611
Au frais et à l'abri de la lumière, les pickles de citron vert se conservent 6 mois.
Partager les citrons verts en deux puis chaque moitié en huit. Hacher fin l'ail et le chauffer dans une casserole avec le jus et les morceaux de citron vert, le sel et le poivre de Cayenne. Faire mijoter le tout env. 1 h en remuant de temps à autre. Couvrir et laisser macérer env. 24 h.
Tailler l'oignon en lanières. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et griller le cumin avec les grains de moutarde. Ajouter l'oignon et étuver brièvement. Ajouter les citrons verts, couvrir et faire mijoter env. 40 min. Verser encore bouillant dans des bocaux propres et les fermer aussitôt. Laisser refroidir.
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