Paupiettes de dinde avec champignons

1. 1.

   Pour les paupiettes, faire tremper les bolets env. 20 min dans de l'eau chaude pour les ramollir.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, presser l'ail et le mélanger avec le fromage frais. Saler, poivrer.

3. 3.

   Égoutter les bolets, filtrer l'eau de trempage à travers une passoire fine et la réserver. Essorer les champignons puis les hacher fin et les mélanger avec le fromage frais.

4. 4.

   Aplatir les escalopes une à une dans un sachet de congélation à l'aide d'un attendrisseur à viande puis les saler et les tartiner de fromage frais aux bolets. Rouler, lier avec une ficelle de cuisine ou fixer avec un cure-dents.

5. 5.

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Hacher fin l'oignon. Nettoyer les champignon mélangés à l'aide d'un pinceau, trancher fraîchement les pieds puis couper en menus morceaux. Effeuiller le thym.