Pâtes véganes à la courge

1. 1.

   Pour la sauce, couper la courge en petits dés, les cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau salée et les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire fondre la margarine, ajouter la farine et faire un roux blanc rapide. Mouiller avec la boisson à l'avoine et amener à ébullition en remuant. Ajouter les dés de courge et mixer à l'aide d'un mixeur plongeur.

3. 3.

   Entre-temps, cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Égoutter les pâtes, recueillir ce faisant env. 1 dl de liquide de cuisson.

4. 4.

   Mélanger les pâtes avec la sauce, ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin. Saler et poivrer.

Presque au bout

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5.

Faire dorer la chapelure dans l'huile. Hacher le persil et en parsemer les pâtes avec la chapelure.