Pâtes avec pesto d'épinards et chèvre frais

1. 1.

   Réserver quelques feuilles d'épinards, hacher le reste dans un robot ménager avec le basilic, l'ail, les amandes, le parmesan et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Selon leur taille, partager les tomates en deux.

3. 3.

   Cuire les spaghetti al dente dans de l'eau salée. Prélever env. 2 dl d'eau de cuisson puis égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.

4. 4.

   Ajouter la moitié du fromage de chèvre et chauffer à feu doux en incorporant autant d'eau de cuisson que nécessaire pour rendre le fromage crémeux. Ajouter le pesto et les épinards réservés et mélanger.

Presque au bout

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5.

Dresser avec les tomates, les olives et le reste du fromage de chèvre.