Pâtes aux asperges

1. 1.

   Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Recueillir un peu d'eau de cuisson, les égoutter puis les remettre mouillées dans la casserole et réserver au chaud.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, trancher la base des asperges puis tailler les tiges en fines tranches biseautées et partager les pointes en deux. Émincer l'oignon.

3. 3.

   Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les pointes d'asperges avec l'oignon. Incorporer la crème et le reste des asperges puis faire mijoter le tout jusqu'à ce que la crème se soit réduite un peu, mais en gardant les asperges croquantes.

Presque au bout
4. 4.

   Y mélanger les spaghettoni avec un peu d'eau de cuisson, saler et poivrer. Parsemer de pignons.

Loading..