Pâtes aux artichauts

1. 1.

   Retirer les feuilles extérieures dures des artichauts pour bien dégager les cœurs et couper ces derniers en quatre ou en huit. Éliminer les fins filaments puis rincer les morceaux sous l'eau. Râper finement le zeste du citron sur les artichauts puis exprimer le jus et l'ajouter à son tour. Mélanger le tout.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l'ail et le faire suer dans l'huile. Ajouter les artichauts, mouiller avec le bouillon et saler. Faire mijoter env. 10 min à couvert.

Presque au bout
3. 3.

   Entre-temps, hacher finement le persil et cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Mélanger le persil et les pâtes égouttées aux artichauts. Râper finement le fromage sur le tout.

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