Pâtes au basilic avec choux de Bruxelles

1. 1.

   Parer les choux de Bruxelles, détacher délicatement les feuilles extérieures (autant que possible) et couper le reste en fines tranches.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour le pesto, effeuiller le basilic, en réserver un peu pour la finition, réduire le reste en une pâte avec l'huile et y presser l'ail. Râper finement la moitié du sbrinz, l'incorporer au pesto, saler et poivrer.

3. 3.

   Cuire les spaghetti al dente dans de l'eau salée; après env. 8 min de cuisson, ajouter les choux de Bruxelles et faire mijoter 2-3 min. Égoutter.

4. 4.

   Mélanger le pesto de basilic aux pâtes. À l'aide d'un couteau économe, détailler le reste du sbrinz en copeaux.

Presque au bout

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5.

Dresser les pâtes avec le basilic réservé et les copeaux de fromage.