Panini à la mozzarella

1. 1.

   Rincer les artichauts sous l’eau froide et bien les égoutter. Les couper en tranches.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher fin l’oignon et le faire revenir dans l’huile. Ajouter les artichauts et poursuivre brièvement la cuisson. Saler et poivrer.

3. 3.

   Couper la mozzarella et la tomate en fines tranches. Ciseler grossièrement la roquette.

4. 4.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper la focaccia en 4 rectangles. Les partager horizontalement en deux. Garnir les fonds de focaccia de salami. Y répartir la roquette, les tranches de mozzarella, d’artichauts et de tomate. Recouvrir des moitiés supérieures de focaccia. Bien presser.

Presque au bout

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5.

Faire cuire durant 8-10 min au milieu du four, jusqu’à ce que la focaccia soit croustillante et que la mozzarella commence à fondre. Couper en deux et servir chaud.