Pain d’épeautre

1. 1.

   Mélanger les deux sortes de farine avec le sel et le sucre. Délayer la levure dans l’eau, puis la verser sur la farine. Ajouter le séré. Pétrir le tout en une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Pétrir la pâte. Pour chaque pain, façonner env. 600 g de pâte en une boule sur un peu de farine puis les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Entailler une croix sur le dessus et laisser reposer env. 10 min.

Presque au bout
3. 3.

   Glisser ensuite au milieu du four et cuire env. 40 min.

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