Orecchiette à la courge et aux luganighe

1. 1.

   Cuire les orecchiette al dente dans de l'eau salée.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, émincer finement l'oignon. Extraire la chair des luganighe puis la morceler grossièrement et la saisir env. 5 min dans une poêle avec l'oignon.

3. 3.

   Ajouter la courge et faire revenir puis incorporer le concentré de tomates et poursuivre la cuisson. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter jusqu'à onctuosité. Relever de sel et de poivre.

4. 4.

   Partager le brocoli en bouquets et l'ajouter aux pâtes en fin de cuisson. Égoutter le tout.

Presque au bout

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5.

Mélanger les pâtes et le brocoli à la sauce. Servir avec du parmesan.