Omelette avec chips de carotte

1. 1.

   Pour les chips, éplucher les carottes et les couper finement en longues lamelles, p. ex. avec une mandoline. Les mélanger à la fécule de maïs puis les faire délicatement croustiller par portions dans la graisse de coco à feu moyen. Égoutter les chips sur du papier absorbant puis les saler.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour l'omelette, battre les œufs avec la crème puis relever de sel et de poivre.

3. 3.

   Verser les œufs et les petits pois dans la graisse de coco restée dans la poêle et faire légèrement prendre à feu moyen, soit env. 3 min, en remuant de temps en temps avec une spatule, puis ne plus toucher. À l’aide d’une assiette, retourner l’omelette et poursuivre la cuisson env. 2 min.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser l'omelette avec les chips de carotte et le cresson, et servir.

Loading..