Nouilles udon avec sauce aux cacahouètes

1. 1.

   Partager les pak-choï en quatre et les saisir env. 5 min de tous les côtés dans l'huile à feu moyen. Les réserver au chaud.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger la purée de cacahouètes, la sauce soja et le vinaigre, puis y presser l'ail. Hacher grossièrement les cacahouètes.

3. 3.

   Cuire les nouilles 2-3 min dans un grand volume d'eau salée, et ce faisant les séparer un peu à la fourchette. Réserver un peu d'eau de cuisson, puis égoutter.

4. 4.

   Mélanger les nouilles avec la sauce aux cacahouètes; au besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson.

Presque au bout

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5.

Dresser avec le pak-choï, parsemer de graines de sésame et de cacahouètes hachées. Selon les goûts, servir avec de la coriandre et du citron vert.