Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 12 h 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 450 kcal • protéines 21 g • lipides 4 g • glucides 79 g
Les nouilles soba sont servies froides avec une sauce à base d’algues kombu, shiitakés, bonite (copeaux de poisson séché), mirin (vin de riz) et sauce soja.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/nouilles-soba-froides/39499
En plus du wasabi, Yoko Kinoshita râpe très fin du radis long, l’essore légèrement et forme des petits tas.
La veille: pour la sauce, essuyer le kombu avec un torchon humide. Le mettre dans une casserole avec l’eau et les shiitakés. Laisser infuser une nuit au réfrigérateur.
Le jour même, faire bouillir l’eau avec le kombu et les shiitakés. Enlever les algues et les champignons, ajouter le poisson et porter à ébullition. Retirer du feu. Les copeaux doivent se concentrer au fond. Tapisser une passoire de papier absorbant, la placer sur une casserole. Filtrer. Ajouter le mirin, faire bouillir. Ajouter la sauce soja et le sésame, laisser refroidir.
Cuire les soba 4-5 min dans de l’eau non salée en les gardant fermes et en remuant. Passer les nouilles sous l’eau froide jusqu’à refroidissement. Laisser égoutter.
Râper les radis roses en fines tranches. Couper les feuilles de nori en lanières.
Dresser les nouilles avec les radis, les pousses, les algues et le wasabi. Servir avec la sauce.
Se connecter et évaluer la recette!
En résumé...
Mega lecker und sehr empfehlenswert!
Généré automatiquement
Kareeenina
il y a 4 mois
Invité
il y a 7 ans
Souhaites-tu vraiment supprimer cette contribution?
Souhaites-tu vraiment supprimer cette contribution?
Liste d'achats