Noix de Saint-Jacques avec lentilles et épinards

1. 1.

   Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques. Ajouter un peu d'huile d'olive, mélanger et mettre de côté. Tailler les oignons en rouelles. Faire cuire les lentilles env. 20 min dans de l'eau. Ajouter les oignons et les épinards. Égoutter le tout et remettre dans la casserole. Relever de sel et de poivre. Couvrir et réserver.

Presque au bout
2. 2.

   Dans une poêle antiadhésive, saisir les noix de Saint-Jacques 1-2 min de chaque côté dans le reste de l'huile. Les dresser avec les lentilles aux épinards, arroser de l'huile de noix et servir.

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