Neapolitan cookies au fruit de la passion

1. Pâte de base

   1. Pâte de base

   Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel dans une jatte. Réunir le beurre, le sucre, la pâte de vanille et l’œuf dans une autre jatte et battre 2 min en mousse à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter la farine, rassembler en une pâte souple et la diviser en trois portions égales. Laisser une portion nature.

C'est pas fini

2. Arôme fruit de la passion

   2. Arôme fruit de la passion

   Couper le fruit de la passion en deux, récupérer le jus et les pépins. Ajouter 2 cs de ce mélange à la deuxième portion de pâte et incorporer. Ajouter un peu de colorant alimentaire jaune si nécessaire.

3. Arôme framboises

   3. Arôme framboises

   Réduire les framboises en purée lisse ou les écraser à la fourchette, puis les incorporer à la troisième portion de pâte. Pour une couleur plus intense, ajouter un peu de colorant alimentaire rouge.

4. 4.

   Rassembler les trois pâtes séparément en boules, les couvrir et les laisser reposer au moins 1 h au frais.

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