Muffins

1. 1.

   Mélanger soigneusement le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un et travailler en mousse. Réunir la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporer rapidement au mélange beurre-œufs avec le lait et laisser la pâte reposer au moins 1 h au réfrigérateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser les alvéoles d'une plaque à muffins de caissettes en papier et y répartir la pâte.

3. 3.

   Glisser dans la moitié supérieure du four et cuire env. 10 min. Réduire ensuite la température à 180 °C et poursuivre la cuisson env. 15 min. Ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson!

Presque au bout
4. 4.

   Sortir les muffins du four, les laisser brièvement reposer, puis les retirer de la plaque avec leur papier et les laisser refroidir.

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