Mozzarella rôtie avec légumes verts

1. 1.

   À l’aide du robot ménager, moudre le pain avec le poivre de Cayenne et les fines herbes. Mettre cette chapelure dans une assiette creuse.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper les mozzarellas en tranches épaisses, puis les tourner chacune dans la chapelure, bien presser.

3. 3.

   Éplucher le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Débiter les asperges en tronçons.

4. 4.

   Couper les côtes de bette, feuilles comprises, en lanières de 5 mm.

5. 5.

   Faire suer les deux légumes dans l’huile d’olive. Exprimer le jus du citron et le verser par-dessus. Couvrir les légumes et les laisser étuver 5 min. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler.

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