Mousse au chocolat noir

1. 1.

   Raboter quelques fins copeaux de chocolat avec un couteau économe et les réserver pour la décoration.

C'est pas fini
2. 2.

   Casser le reste du chocolat en morceaux. Faire fondre lentement au bain-marie.

3. 3.

   Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique durant env. 3 min jusqu’à consistance crémeuse. Y incorporer le chocolat fondu.

4. 4.

   Monter les blancs d’œuf en neige avec le sel. Fouetter 2 dl de crème, les incorporer avec les blancs en neige à la préparation au chocolat.

5. 5.

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Répartir dans des verres et laisser prendre au réfrigérateur durant au moins 3 h.