Maquereau fumé avec salade et lard émietté

1. 1.

   Faire croustiller le lard dans une poêle antiadhésive. Le retirer, laisser refroidir puis le hacher grossièrement ou l'écraser dans un mortier.

C'est pas fini
2. 2.

   Détailler le concombre et les radis en fines tranches.

3. 3.

   Pour la sauce, réunir le vinaigre, la moutarde et l'huile, saler et poivrer. La mélanger au concombre et aux radis.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser les filets de maquereau avec la salade, parsemer de lard émietté et garnir de feuilles d'oxalis.

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