Manioc au four avec huile aux herbes

1. 1.

   Peler le manioc, le couper en deux dans la longueur et éliminer les parties foncées. Le couper d'abord en tranches d’env. 7 mm d'épaisseur puis en bâtonnets. Les rincer env. 5 min sous l’eau courante froide puis les égoutter et les éponger avec un torchon propre.

C'est pas fini
2. 2.

   Les mélanger à la moitié de l’huile avec du sel et le paprika. Répartir le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

3. 3.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Glisser au milieu du four et cuire env. 20 min.

4. 4.

   Entre-temps, pour le dip, râper le zeste du citron vert et exprimer le jus. Presser l'ail et hacher les fines herbes. Mettre le tout dans un bol mélangeur avec la moutarde, le miel, la ricotta et le reste de l'huile et réduire en purée. Assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout

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