Magret de canard grillé avec laitue romaine

1. 1.

   Pour la marinade, mélanger la moutarde et le miel. Râper fin le zeste de l'orange, le broyer dans un mortier avec les graines de fenouil puis incorporer le tout à la moutarde.

C'est pas fini
2. 2.

   Exprimer le jus de l'orange et le mettre de côté.

3. 3.

   Préchauffer le gril à 220 °C. Partager les oignons en quatre et les faire griller env. 20 min à feu moyen.

4. 4.

   Entailler en croisillons le côté gras des magrets puis les badigeonner des deux côtés d'un peu de marinade et les griller des deux côtés 15-20 min, de façon qu'ils restent rose à cœur; les badigeonner régulièrement de marinade.

5. 5.

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Les retirer du gril et les laisser reposer brièvement à couvert.