Légumes grillés sur couscous

1. 1.

   Émietter la feta sur le yogourt puis y presser l'ail et y râper finement le zeste du citron. Couper le concombre en deux dans la longueur, l'épépiner puis le râper et l'ajouter. Saler et poivrer le tzatziki. Réserver au frais.

C'est pas fini
2. 2.

   Porter le bouillon à ébullition. Verser le couscous dans une jatte. Le recouvrir de bouillon et laisser gonfler env. 5 min à couvert. Aérer le couscous avec une fourchette. Saler légèrement.

3. 3.

   Préchauffer le gril à 180 °C. Détailler les courgettes en tranches d'env. 8 mm d'épaisseur. Partager les poivrons en deux, les épépiner puis les couper dans la longueur en morceaux. Débiter les oignons en rouelles d'env. 1 cm d'épaisseur. Badigeonner les légumes d'huile, saler et poivrer. Faire griller env. 6 min en veillant à les garder fermes.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser le couscous avec les légumes et servir avec le tzatziki à la feta.

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