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Total: 1 h 45 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 310 kcal • protéines 7 g • lipides 11 g • glucides 45 g
Il y a de petits dés de caramel mou dans ce gâteau, ce qui le rend très très gourmand, à côté bien sûr de ses éclats de pistaches et de son parfait glaçage.
Donne 12 pièces
pour 1 moule à kouglof d'env. 2 l pour 25 cm de Ø
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/kouglof-caramel-pistaches/19489244
Beurrer généreusement le moule, le saupoudrer de farine et le réserver au frais.
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre glace.
Battre les jaunes en mousse avec le reste du sucre glace et le sucre vanillé. Réunir la farine et la poudre à lever. Les mélanger aux jaunes d'œuf avec la crème fraîche puis y incorporer les blancs en neige. Verser environ la moitié de la pâte dans le moule.
Réserver le tiers des pistaches et des dés de caramel pour la finition, incorporer le reste à la deuxième moitié de pâte. La verser à son tour dans le moule.
Glisser au milieu du four et cuire env. 50 min. Vérifier la cuisson. Retirer du four et laisser le kouglof tiédir au moins 30 min dans son moule. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Pour le glaçage, mélanger le topping caramel au sucre glace prévu à cet effet. En arroser le kouglof puis le parsemer des pistaches et des dés de caramel réservés.
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Cookingmasterhddrei
il y a 5 ans
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