Knöpfli avec courge et champignons

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   Pour la pâte, réunir la farine et le sel dans une jatte. Mélanger le lait et l'eau puis les verser sur la farine et remuer un peu. Battre les œufs et les ajouter. Travailler le tout avec une cuillère en bois jusqu’à ce que des bulles se forment et que la pâte retombe lourdement de la cuillère. Laisser reposer env. 30 min.

C'est pas fini
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   Parer la courge et la tailler en quartiers d'env. 5 mm. Nettoyer les champignons et, selon leur taille, les couper en deux ou les garder entiers. Ciseler la ciboulette.

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   Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Presser la pâte par portions à travers une passoire à knöpfli directement dans l'eau. Dès que les knöpfli remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les égoutter.

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   Chauffer un peu d'huile, faire revenir la courge et les champignons env. 5 min à feu moyen puis les réserver au chaud.

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   Saisir les knöpfli par portions dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils se dorent légèrement.

Presque au bout
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   Les mélanger avec la courge et les champignons, saler et poivrer. Parsemer de ciboulette.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/knoepfli-avec-courge-et-champignons/13532354