Khachapuri

1. 1.

   Préchauffer le four à 240 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager la pâte en quatre et abaisser chaque portion sur un peu de farine de façon à obtenir de fines galettes ovales. Les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, enrouler légèrement les bords et torsader les extrémités.

C'est pas fini
2. 2.

   Râper la feta sur une râpe à rösti et la mélanger au fromage frais. Réserver quelques fines herbes pour la finition, hacher le reste et l'ajouter au fromage. Relever le tout de sel, de poivre et de paprika et répartir sur les galettes.

3. 3.

   Cuire 10-12 min au milieu du four.

4. 4.

   Retirer la plaque du four. À l'aide d'une cuillère, former un puits dans le fromage de chaque galette et y faire glisser un œuf.

Presque au bout

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